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发布日期：2025-09-13 06:10    点击次数：154

三伏天的太阳像个大火炉，烤得东说念主蔫头耷脑，连吃饭王人提不戮力儿。这本事如果来碗冒着热气的"元气汤"，咕嘟咕嘟喝下去，扫数东说念主就像被充了电似的——汗出透了，胃口开了，连脚底板王人轻快得能踩出火星子！今天这三碗汤，关联词妥妥的"伏天续命水"，专治多样没精神。

第一碗：雷公根鸡汤，山野里的清冷补药

第一次喝雷公根鸡汤是在广西一又友家，看着锅里飘着的绿叶子，我还以为是昏黑不休。效果汤一进口就打了脸——那股子带着药香的鲜味，像山涧冷风似的从喉咙窜到天灵盖！

诀要在这三点：

雷公根要选叶片肥厚的，搓一搓有薄荷混着土壤的幽香

老母鸡焯水后得用砂锅慢炖，水刚沸时撇浮沫的时机最重要

临了五分钟才下雷公根，撒把枸杞，绿叶衬着红果相配勾食欲

雷公根要选叶片肥厚的，搓一搓有薄荷混着土壤的幽香

张开剩余72%

老母鸡焯水后得用砂锅慢炖，水刚沸时撇浮沫的时机最重要

临了五分钟才下雷公根，撒把枸杞，绿叶衬着红果相配勾食欲

牢记有年三伏天赛马拉松，回家灌了两碗雷公根鸡汤，第二天果真腿不酸腰不疼。我妈说这汤是"土着参遇上走地鸡，补气比红牛还带劲"，天然夸张了点，但喝完照实有种从内到外的通透感。

第二碗：苦瓜碎荷包蛋汤，苦中带鲜的慈详暴击

广东共事教我："三伏天耐劳，胜以前火化场"。他说的便是这碗看着贫乏，喝着鲜甜的"熄灭器汤"。苦瓜的涩被荷包蛋的油脂允从得服帖服帖，汤里还藏着若有若无的焦香。

三个让苦瓜不苦的防范计：

苦瓜对半切开后别急着切，先用铁勺刮白瓤，刮到能看见透光的翡翠色

热油先煎老鸡蛋，等角落起焦脆边再加沸水，汤色立马变奶白

苦瓜薄片要在汤滚时"天女散花"式撒入，关火前点几滴鱼露

苦瓜对半切开后别急着切，先用铁勺刮白瓤，刮到能看见透光的翡翠色

热油先煎老鸡蛋，等角落起焦脆边再加沸水，汤色立马变奶白

苦瓜薄片要在汤滚时"天女散花"式撒入，关火前点几滴鱼露

上周邻居大姨中暑没胃口，我端了这汤以前。她原本皱着眉头尝了一口，效果捧着碗喝得一滴不剩，还问我："这苦瓜是不是悄悄抹了蜜？"其实啊，是高温把苦味转机成了回甘，就像生计里的那些小痛苦，熬着熬着就变甜了。

第三碗：干贝沙虫瘦肉汤，海陆双鲜的充电宝

在湛江第一次见到沙虫时，我吓得倒退三步。当地大厨马上饰演"沙虫变白富好意思"——剪开洗净的沙虫泡发后，果真像松懈的嫩芽菜！和干贝瘦肉炖出的汤，鲜得能让东说念主舌头打结。

处置沙虫的武林诡秘：

活沙虫要先用花生油搓澡，等它吐尽沙子再冲水

干贝提前用黄酒蒸20分钟，撕成丝后鲜味能放大三倍

瘦肉选梅头肉切薄片，用地瓜粉执腌到发亮

活沙虫要先用花生油搓澡，等它吐尽沙子再冲水

干贝提前用黄酒蒸20分钟，撕成丝后鲜味能放大三倍

瘦肉选梅头肉切薄片，用地瓜粉执腌到发亮

旧年三伏天赶神气，贯穿熬夜后扫数东说念主像被抽干了。楼下潮汕雇主给我盛了这汤，喝到第三口时，一霎以为后颈一热，像有东说念主往脊椎里灌了杯浓缩咖啡。

三伏天流掉的汗，得靠汤汤水水补追念。雷公根鸡汤是山野侠客，苦瓜汤是扫地僧kaiyun，沙虫汤便是隐居的海鲜大法师。明儿个准备炖哪一锅？如果你有私藏的三伏天使汤，飞快在批驳区亮出来，让我也悄悄师！ #夏日图文激发盘算#

发布于：陕西省